หน้าร้อนนี้ “วีแกนมหานคร” (Vegan Mahanakhon) ร้านอาหารไทยสำรับชาววังสไตล์แพลนต์เบส (Plant-Based) บนถนนอรุณอัมรินทร์ ขอเชิญชวนผู้ที่หลงใหลในอาหารไทยร่วมสัมผัสเมนูคลายร้อนสุดคลาสสิก “ข้าวแช่วีแกน” ถ่ายทอดสูตรต้นตำรับชาววังที่สืบทอดยาวนานกว่า 120 ปี โดดเด่นด้วยข้าวหอมมะลิในน้ำลอยดอกมะลิ ให้ความหอมเย็นชื่นใจ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงโบราณที่รังสรรค์ในรูปแบบวีแกน ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและสุขภาพ
“วีแกนมหานคร” ถือเป็นอีกหนึ่งจุดหมายปลายทางด้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ผสานความเป็นไทยอย่างลงตัว ด้วยแนวคิด Thai Royal Cuisine Health and Wellness ที่ใส่ใจทั้งคุณภาพวัตถุดิบและคุณค่าทางโภชนาการ โดยคัดสรรวัตถุดิบทางเลือก เช่น น้ำปลาวีแกนหมักจากเกลือดำ เสิร์ฟคู่กระเทียมกรอบ เพิ่มมิติรสชาติให้กับสำรับไทยได้อย่างน่าสนใจ
นอกจากความโดดเด่นด้านเมนูอาหารแล้ว ร้านยังมีเอกลักษณ์ด้านสถานที่ตั้งในบ้านไม้โบราณอายุร่วม 100 ปี สร้างขึ้นตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งเคยเป็นที่พำนักของท่านอำมาตย์เอกพระมัญชุวาที (โชติ ชูโต) ก่อนจะตกทอดสู่คุณไข่มุกด์ ชูโต นักประติมากรหญิงคนแรกของประเทศไทย สะท้อนคุณค่าทางประวัติศาสตร์และศิลปวัฒนธรรมไทยได้อย่างชัดเจน
คุณธภัทร พงศ์พฤกษา ผู้ก่อตั้งร้าน เปิดเผยว่า แนวคิดของ “วีแกนมหานคร” เกิดจากความหลงใหลในศาสตร์อาหารไทยโบราณ ผสานกับความตั้งใจในการนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบใหม่ โดยยังคงรสชาติและความประณีตตามแบบฉบับชาววัง พร้อมทั้งทุ่มเทในการอนุรักษ์และรีโนเวทบ้านไม้โบราณให้คงสภาพเดิมมากที่สุด ซึ่งถือเป็นทั้งความท้าทายและความภาคภูมิใจ
สำหรับเมนูแนะนำของร้านในช่วงฤดูร้อนนี้ นอกจาก “ข้าวแช่ 120 ปี” ยังมีเมนูไทยยอดนิยมในรูปแบบวีแกน อาทิ วีแกนสลิดฟูผัดพริกขิง ข้าวซอย ผัดไทยสูตรโบราณ วีแกนน้ำพริกลงเรือ วีแกนมัสมั่นกลอย และหมูสามชั้นทอดน้ำปลากระเทียมกรอบ (สูตรวีแกน) ปิดท้ายด้วยของหวานไทยหอมละมุน เช่น เค้กกลีบลำดวนอบควันเทียน แตงโมปลาแห้ง ลูกลานในน้ำตาลสด และมะกรูดลอยแก้ว
โดยปีนี้ยังได้รับเกียรติจากบุคคลในแวดวงอาหารและการท่องเที่ยว อาทิ คุณวิภาณฎา กุลสุจริต นายกสมาคมการค้าธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยวไทย (TFTTAS), คุณพจนาพร ชื่นชมพฤกษ์ กรรมการบริหาร บริษัทรดา ไบร์ดอล แอนด์ แกลเลอรี่ จำกัด และคุณสุพจน์ ภูอร่ามวัฒนา Co-Founder Thailand Society ร่วมส่งเสริมเอกลักษณ์ความเป็นไทย ผ่านการแต่งกายชุดไทยและร่วมลิ้มลองเมนูข้าวแช่ในบรรยากาศอบอุ่น
ผู้สนใจสามารถแวะเวียนมาลิ้มลองเมนู “ข้าวแช่วีแกน” และอาหารไทยสไตล์แพลนต์เบสอื่น ๆ ได้แล้วตลอดช่วงฤดูร้อนนี้ ณ ร้าน “วีแกนมหานคร” บนถนนอรุณอัมรินทร์ ฝั่งธนบุรี กรุงเทพฯ ผู้ที่สนใจสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ https://veganmhnk.com และติดตามข่าวสารอื่น ๆ ทางเฟซบุ๊ก Vegan Mahanakhon วีแกนมหานคร (https://www.facebook.com/veganmhnk/?locale=th_TH) สำรองที่นั่งโทร. 085-826-4655
